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在很多人的观念里,新疆进口葡萄酒是越陈越好,所以有时收到葡萄酒的时候,就喜欢把它寄存起来,过很久之后才饮用。不过,葡萄酒其实是一个 “有机生命体”,它有自己的成长开展周期,从年青到老练再到变老,这样的生命轨迹是无法防止的。关于不同的葡萄酒,其生命周期犬牙交错,这取决于品种、酿造办法以及葡萄酒本身的酸度、酒精度、单宁和风味物质等要素。下面咱们来看看,新疆进口葡萄酒的适饮期和“寿数”有哪些讲究。
第一,90%的葡萄酒应该在短期内饮用,不合适长时间保存。
越老的新疆进口葡萄酒就是越好的葡萄酒,这是一种遍及的误解。其实,市场上出售的葡萄酒中,绝大部分都合适在装瓶后的一两年内饮用。只要10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒合适在装瓶5年之后再饮用。大多数葡萄酒在装瓶6个月之后就开始丢掉一部分果香。用螺旋盖封口的葡萄酒大多不合适长时间寄存。
第二,只要10%的葡萄酒合适长时间寄存后再喝。
如果你想要挖掘一些能够越陈越好的新疆进口葡萄酒,首先要记住的是这样的葡萄酒比较稀疏,寄存5年后会开展得更佳的葡萄酒只要10%;另外,寄存10年之后会开展得更超卓的葡萄酒只要1%。而且,这些葡萄酒必须寄存在恰当的环境中,控制好温度、湿度、光线和声响等要素。具有良好陈年潜力的葡萄酒需求具备以下条件:
(1)高酸和/或高单宁;
(2)高浓郁度;
(3)高平衡度;
(4)价格高于25美元(750ml)。
下面列举一些契合以上条件的葡萄酒:
(1)波尔多圣埃斯泰夫(St. Estephe)、圣朱利安(St. Julien)、波雅克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、圣埃美隆(St. Emilion)、波美侯(Pomerol)等产区的优质红葡萄酒;
(2)波尔多苏玳(Sauternes)产区的贵腐甜白葡萄酒;
(3)勃艮第(Burgundy)的优质红/白葡萄酒;
(4)美国加州(Napa Valley)的优质赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒。
新疆进口葡萄酒有自己独特的生命周期,会阅历年青期、老练期和变老期;大部分葡萄酒的年青期和老练期比较短暂,所以容易进入变老期;而一小部分葡萄酒会阅历缓慢的成长开展期,逐步变得老练圆润,等待5年甚至10多年后才开始变老。