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说点新疆红酒——红酒口感

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说点新疆红酒——红酒口感

发布日期:2021-11-23 作者: 点击:

前面咱介绍了葡萄界里六大品种,红白各占仨,那这六大品种所酿造的红酒的口感是否有差异呢?那肯定有差异,没差异还分品种作甚?就像闲着没事做,给脱离苦海躺在地上的头发取名字一样?哈哈哈,谁这么无聊,让他去太阳底下站一站。

既然要说口感,咱从第一大品种赤霞珠说起。赤霞珠所酿造的红酒,口感厚重,果实感强,属于浓郁型。说到口感厚重,不得不提红酒圣地——波尔多。

(上图为波尔多)

因为波尔多得天独厚的气候条件,且这里云集大批的经验丰富+技术炉火纯青的酿酒师,天时地利人和俱全,就这,它不成圣地谁成圣地?

敲黑板!特别是!划重点了啊!

特别是波尔多的红酒熟成期长,因此口感如此厚重。也就是,注意了啊,品质优良的波尔多红酒比廉价的波尔多红酒熟成期长得长。所以说,人家贵是有道理的嘛。

就本人愚见,这世上唯一对得起价格,且商品的价值和价格相对平衡的葡萄酒必须占有一席之地!此乃本人拙见,不喜勿喷哈,文明时代,咱好好说话。

回归正题,如果说赤霞珠的口感过于厚重,想要薄一些的咱不妨试试以黑皮诺为主红葡萄酒,黑皮诺酿造的红葡萄酒不比赤霞珠厚重,但层次感丰富,她能当红葡萄界的皇后绝非浪得虚名。

(上图为黑皮诺)

在不同地域种植的黑皮诺酿造的红酒的口感也各有不同。Z为有代表性的当属法国勃艮第黑比诺葡萄酿造的优质黑比诺酒, 其复杂多层次、细腻圆润和有陈年潜质而闻名世界,芳名远扬。 因为其适合久藏, 陈年成熟后会发生变化,所以历年层次感不同,口味也会随之变化。

敲黑板!黑比诺的另一个不可被忽视的用途是用于酿制香槟或优质起泡葡萄酒, 在这类酒中她可起着骨架的作用, 因此也增加了这类酒的陈年潜质。

介绍完国王和皇后,咱们的皇贵妃——梅洛该登台亮相啦!此处应有鲜花和掌声!

(上图为梅洛)

如果说,你喜欢赤霞珠的厚重感,又想和赤霞珠有所区别的话,那么首选以梅洛为原料的红酒。

梅洛和赤霞珠都产自波尔多,上文咱们说了,因为波尔多的气候以及多能工巧匠,加之熟成期长,因此该产地的红酒多厚重,但种植的方式、土壤以及采摘的时期还是不同滴。

梅洛的口感在酸涩度方面都较低,比较柔顺圆润,因此梅洛比赤霞珠的单宁支撑感要少许多。梅洛之所以受欢迎是因为它果期成熟早、产量多,可以用来大量酿制美味可口的红酒。梅洛的单宁质柔,是以,以梅洛为原料的红酒以果香著称,但酒精含量较高。

怎么样,咱们的国王、皇后和皇贵妃是不是各有千秋啊?

介绍完红葡萄酒口感,咱们该介绍白葡萄酒的口感啦,想听?下回继续。


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